Свиной позвоночник в мультиварке

Содержание статьи:

1. Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке
2. Свиные ребрышки
3. Свиные ребрышки с картошкой
4. Тушеные свиные ребрышки
5. Свиные ребрышки с овощами
6. Свиные ребрышки с капустой
7. Свиные ребрышки с рисом
8. Свиные ребрышки в пиве

{banner_pod-soderzhaniem}

Люди употребляют в пищу свиные ребра больше 6 тысяч лет. В те далекие времена считалось, что готовить жирное мясо на косточках очень сложно, поэтому ребрышки отдавали рабам. Они-то и научились делать кулинарные шедевры из дешевой части туши, и даже изобрели прототип современного американского барбекю.

С тех пор блюда из свиных ребрышек стали широко известны и популярны во всем мире. Это неудивительно, ведь они получаются вкусными и сочными, достаточно легко готовятся, недорого стоят и содержат разнообразные полезные вещества (все витамины из группы В, витамин Е, олеиновую кислоту и другие). Еще одна отличительная особенность ребрышек состоит в многообразии их применения. Их жарят на гриле, тушат в различных соусах, запекают, коптят, готовят из них супы, рагу, борщи и жаркое, а также подают к пиву в качестве сытной закуски.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Кроме описанных выше способов, для приготовления продукта хорошо подходит мультиварка. В ней мясо получается особенно сочным, а плотно закрывающаяся крышка прибора позволяет сохранить максимум ароматов и вкусов.

Необязательно иметь прибор с большим набором функций. Для того, чтобы приготовить свиные ребрышки в мультиварке, достаточно будет режимов «Жарка» и «Тушение». Если последнего нет, то подойдут «Плов» или «Каша».

Свиные ребрышки в мультиварке

Свиные ребрышки, приготовленные в мультиварке по этому рецепту, будут обладать насыщенным мясным вкусом. Мясо можно подать как самостоятельное блюдо, так и с картофелем, кус-кусом, свежими овощами или рисом. Для придания вкуса и пикантности здесь используются паприка, розмарин и чеснок, но можно воспользоваться и другими пряностями.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1-1,2 кг;
• свежий розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 2 зубца;
• паприка (молотая) – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• соус соевый – 1 ст.л.;
• масло подсолнечника – немного для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, зачистить от лишнего жира и грубых пленочек.
2. Включить мультиварку и установить режим «Жарка» (если такого нет, просто выбирайте самый мощный), налить немного масла и подождать пару минут, чтоб оно нагрелось.
3. Ладонью или плоской частью ножа раздавить чеснок (чистить необязательно, но можно). Отправить его в прибор вместе с веточками розмарина – пусть прогреваются. Чем лучше они нагреются, тем больше отдадут аромата, но следите, чтоб не сгорели.
4. Пока чеснок и розмарин греются, натереть ребрышки солью и паприкой. Много соли не нужно добавлять, так как ее достаточно в соевом соусе.
5. Поместить мясо в мультиварку и обжарить. Когда оно местами станет золотистым, перевести прибор в режим «Тушение», влить в чашу пол стакана воды и ложку соевого соуса. Закрыть крышку и оставить на час.
6. Готовое мясо и образовавшийся в чаше соус подать к столу в горячем виде.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке

Свиные ребрышки с картошкой, приготовленные в мультиварке, так же называют гуляш или рагу. Это блюдо известно на протяжении нескольких веков и особенно популярно в восточной Европе. Гуляш на свиных ребрышках особенно вкусный, благодаря высокому содержанию жира. В процессе приготовления он пропитывает картофель, делая его ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• ребра свиные – ½ ленты;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 крупная луковица;
• морковь – 1 шт. (средняя);
• лавровый лист – 1 шт.;
• приправа типа хмели-сунели (или любая, какая нравится) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• зелень (любая, кроме зеленого лука) – по вкусу;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарезать ребрышки по одному, отправить в мультиварку обжариваться (крышку не закрывать) и посолить.
2. Картошку очистить, порезать дольками.
3. Лук порезать в виде четверть-колец, а морковь – полукольцами.
4. Когда мясо слегка зарумянится, отправить к нему лук и припустить до мягкости.
5. После этого добавить полукольца моркови, перемешать все и обжаривать 3-5 минут.
6. Нарубить зелень.
7. Переложить в чашу картофель, приправить по своему вкусу, перемешать все вместе с ребрами и овощами.
8. Сверху присыпать рубленой зеленью, добавить две рюмки воды и закрыть крышку.
9. Мультиварку перевести в режим «Тушение» или «Плов» и готовить около часа.
10. В течении этого времени нужно 2-3 раза перемешать гуляш. Точное время приготовления напрямую зависит от продуктов, мощности прибора и размера кусочков, поэтому следите за готовностью картошки.

Тушеные свиные ребрышки в мультиварке

Вкус тушеных продуктов всегда более насыщенный, так как при тушении все соки из ингредиентов сохраняются внутри блюда. Также, благодаря этому, в используемых продуктах задерживается больше полезных веществ. Тушеные свиные ребрышки в мультиварке приготовятся очень легко и при этом будут сочными.

Ингредиенты:

• ребрышки – 1 кг;
• горчица (любой остроты) – 2 ст.л.;
• томатный соус (барбекю, краснодарский, кетчуп и т.п.) – 150 г;
• соль – 1 ч.л.;
• масло растительное – немного для обжарки ребрышек.

Способ приготовления:

1. Ребрышки разделить по косточкам, помыть и слегка обжарить на режиме «Жарка». Посолить.
2. Пока ребра жарятся, приготовить заливку. Для этого соединить в отдельной посуде горчицу, красный соус и немного воды. Консистенция заливки должна быть похожа на нежирный кефир.
3. Залить подготовленным соусом ребрышки, перемешать. Опустить крышку мультиварки, перевести ее в режим «Тушение» и готовить полтора часа, периодически помешивая.
4. Готовое блюдо подавайте как основное блюдо вместе с гарниром или к пиву как закуску.

Свиные ребрышки с овощами в мультиварке

Для приготовления свиных ребрышек с овощами в мультиварке используются лук, помидоры (лучше брать свежие, а если не сезон, то заменить их бланшированными из консервов), болгарский перец (свежий или свежемороженый, который лучше заранее разморозить), морковь, чеснок и зелень (можно взять свежую или воспользоваться запасами из морозилки). Кроме упомянутых ингредиентов, можно добавить некоторые другие овощи. Например, спаржу, картофель, порей, зеленый горошек, чили, стручковую фасоль и т.д.

Ингредиенты:

• помидоры средние – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец (сорта капи или болгарский) – 2 мясистых стручка;
• морковь крупная – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (петрушка, кинза или укроп) – 6-7 веточек;
• ребрышки свиные – 1 отруб (примерно на 1,2-1,4 кг);
• соль, специи – по вкусу;
• любое растительное масло для смазывания чаши.

Способ приготовления:

1. Мультиварку устанавливаем в режим «Жарка». Смазать чашу небольшим количеством масла и поставить греться с открытой крышкой. Если чаша не прилипает, то можно обойтись вообще без масла.
2. В это время ребрышки разделить поштучно и поместить в нагретую чашу. Посолить.
3. Пока мясо начинает готовиться, займитесь овощами.
4. Перец, морковь, лук и чеснок очищаем, а затем моем (при необходимости) вместе с томатами и зеленью.
5. Лук и морковь нарезать тонким полукольцом, паприку и томаты – соломкой.
6. Чеснок потереть на мелкой терке, порубить ножом или выдавить через пресс – как удобно. Зелень мелко порезать.
7. К поджаренным ребрам отправить лук и морковь, добавить приправу по вкусу.
8. Перемешать, влить 100 г воды, накрыть прибор крышкой и перевести в режим «Тушение».
9. Через 40 минут добавить соломку из болгарского перца, перемешать и продолжать тушение.
10. Через 10-12 минут добавить помидоры, еще немного соли, зелень и чеснок. Снова перемешать и готовить еще 10 минут. Блюдо готово.

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке

Тушеная капуста – популярное блюдо среди многих европейских, восточно-европейских и славянских народов. Ее вкусовые качества прекрасно сочетаются со свининой (не зря тушеная капуста подается как гарнир к запеченной рульке). Поэтому свиные ребрышки с капустой, приготовленные в мультиварке, будут особенно вкусными и сочными. Для придания аромата можно использовать различные специи. Лучше всего к такому блюду подойдут паприка (молотая, копченая или хлопья), молотый кориандр и белый перец, сухой укроп, майоран, сухая аджика, фенугрек или хмели-сунели.

Ингредиенты:

• кочан капусты (примерно 1,5-1,8 кг);
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• ребра – ½ ленты;
• томатная паста (или любой томатный соус) – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л. (если используете готовый соус, то сахар не нужен);
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, чеснок, зелень, специи – по вкусу;
• масло подсолнечное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Ребрышки промыть и разделить на кусочки.
2. Включить мультиварку (функция «Жарка»).
3. Налить в чашу ложку масла (больше не нужно, так как с ребрышек будет выделяться много жира) и слегка поджарить на нем кусочки мяса (около 15 минут).
4. Пока оно жарится, нашинковать небольшую головку капусты, нарезать кубиками луковицу и потереть морковь.
5. Добавить лук и морковь в чашу мультиварки, перемешать вместе с мясом. Жарить до мягкости овощей.
6. Затем добавить в мультиварку нашинкованную капусту, разные специи, чеснок (по желанию), соль, лавровый листик и любимую зелень (тоже по желанию). Перемешать.
7. Томатную пасту поместить в отдельную тару, добавить к ней сахар, немного соли и разбавить 100 мл (около половины стакана) воды. Тщательно размешать.
8. Полученный соус перелить в чашу к капусте. Перемешать все ингредиенты, опустить крышку прибора и готовить в режиме «Тушение» (или «Плов») 40-45 минут, до мягкости капусты.

Свиные ребрышки с рисом в мультиварке

Рис с мясом – блюдо, распространенное практически по всему миру. Из этих ингредиентов готовят такие блюда как ризотто, наси-горенг (Индонезия), паэлья, джамбалайа (креольская кухня), чао фань (Китай) и плов. И хотя у ризотто или плова мало общего с рисом со свиными ребрами, приготовить такое блюдо стоит. Из него получится сытный ужин или обед.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 0,5 кг;
• рис (лучше взять пропаренный) – 0,3 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• лист лавра – 2 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• специи (куркума, майоран, молотый кориандр, тимьян, паприка) – 2-3 ч.л.;
• подсолнечное масло – немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Ребрышки разделить на куски, присолить и поджарить на режиме «Жарка» в чаше мультиварки, добавив немного масла.
2. Луковицу и чеснок нарезать мелким кубиком, морковь – соломкой. Переместить овощи в чашу, перемешать и обжарить до мягкости лука.
3. Содержимое чашки посыпать специями, а затем засыпать рисом (пропаренный промывать не нужно, а все остальные виды предварительно вымыть).
4. Сверху закопать в рис лавровый листик и все посолить. Залить водой так, чтоб покрыть крупу на 1,5 см.
5. Закрыть крышку, переключить прибор на режим «Плов» (если нет, то подойдет режим «Каша») и варить до полной готовности риса. Это займет от 1 часа до часа и 15 минут, в зависимости от выбранного сорта крупы.
6. Когда рис будет готов, перемешать его вместе с ребрышками и подавать горячим.

Свиные ребрышки с рисом, приготовленные в мультиварке, при желании можно посыпать зеленью.

Свиные ребрышки в пиве в мультиварке

Мясо часто готовят с добавлением пива, так как оно размягчает мясные волокна, а соусу придает необычный пикантный вкус. Для приготовления этого блюда подойдет не любое пиво. Используйте Лагер, Эль или Классический стаут. Эти сорта лучше всего дополняют вкус мяса. Важно чтобы пиво было качественным (дешевое бутылочное может только испортить все блюдо).

Ингредиенты:

• ребра свиные – 1 кг;
• мука (пшеничная, кукурузная или их смесь) – 3 ст.л.;
• пиво – 1 стакан;
• соевый соус – 2 ст.л. (подойдет классический или со вкусовыми добавками);
• масло для обжаривания ребер;
• соль, перец и гранулированный чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ленту с ребрами вымыть, зачистить и нарезать по косточкам. Посолить и поперчить куски мяса.
2. Обвалять ребрышки в муке. Мультиварку включить в режим «Жарка» и обжарить мясо, добавив на дно чаши немного масла.
3. Когда все кусочки подрумянятся, добавить к ним соевый соус, сухой чеснок (если нет сухого, можно положить пару зубцов свежего) и залить все пивом.
4. Перемешать, переключить на функцию «Тушение», опустить крышку и томить ребрышки не меньше часа. Если время позволяет, лучше готовить полтора часа – мясо получится нежнее, а соус – гуще.

Свиные ребрышки в пиве, приготовленные в мультиварке, получаются невероятно сочными и ароматными. Приятного аппетита!