Как приготовить позвоночник свиной в духовке
Свиная спинка запеченная в духовке
Свиная спинка запеченная на косточке в духовке рецепты и фото традиционных блюд. Запеченная в духовке свиная спинка получается румяной, нежной и сочной. Ни какое другое мясо не сравнится по вкусовым качествам со свиными отбивными, вырезкой, шейкой и спинкой. Благодаря богатому разнообразию рецептов, свинина каждый раз получается по-разному.
Как приготовить свиную спинку на косточке запеченную в духовке?
Как приготовить свиную спинку на косточке запеченную в духовке? Чтобы получить максимально сочное блюдо, перед запеканием не срезайте жир со свиной спинки. Запекать свиную спинку лучше в специальной жаропрочной форме или в толстой сковороде. Если Вы решили сделать мясо в маринаде, замочите свинину в стеклянной миске.
Рецепт приготовления свиной спинки в духовке
Рецепт приготовления свиной спинки в духовке. Свинина считается национальным блюдом и в каждой стране существует свой способ приготовления свиной спинки, любой из вариантов приготовления делает блюдо вкусным и неповторимым, поскольку испортить мясо свинины практически нельзя.
В основном все части свинины готовятся классическим способом в духовке, в фольге или в рукаве для запекания – это традиционные отбивные, жаркое в горшочках, мясо по-французски, окорок на вертеле и другие кулинарные шедевры. В огромном количестве блюд, значительную роль играет маринад, в котором будет готовиться свинина.
Свиная спинка запеченная в фольге
Свиная спинка запеченная в фольге в духовом шкафу. Данный вариант запекания свиной спинки делает блюдо ароматным и сочным. В процессе приготовления свинину лучше положить на блестящую сторону фольги, тогда тепло будет проникать внутрь мяса. Чтобы понять, готово ли мясо, проткните его тонким ножом: если сок прозрачный, а нож легко входит, значит, свиная спинка готова. Посмотрите ниже, предложенный рецепт с фото, как приготовить свиную спинку в духовке в фольге.
Свиная спинка запеченная в фольге в духовом шкафу.
Ингредиенты для запекания свиной спинки:
- Морковь – 2-3 шт.
- Сухое белое вино – 1 ст. л.
- Свиная спинка – 1 кг.
- Приправа для мяса
- Перец
- Чеснок – 10 зуб.
Способ приготовления свиной спинки в фольге:
- В стеклянной форме соедините приправы, перец, лавровый лист и вино.
- Поместите свиную спинку в маринад на 2 часа и оставьте на столе.
- Вытащите свинину из маринада и натрите мясо специями, приправами и солью.
- Сделайте в свинине кармашки глубиной 2 см. и положите свиную спинку на блестящую фольгу. Сверху мяса уложите кружки моркови и чеснока.
- Оберните свиную спинку плотно фольгой, и заверните края, так чтобы сок не вытекал на форму для запекания.
- Отправьте противень в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.
- Разрежьте верх обёртки за 10 минут до готовности, чтобы получить румяную корочку.
Свиная спинка запеченная в рукаве
Свиная спинка запеченная в рукаве, благодаря такому рецепту можно порадовать свою семью вкуснейшей и нежнейшей бужениной, которая готовится из свиной шейки, данное блюдо подается в качестве холодной или горячей закуски, также в виде бутербродов.
Для приготовления свиной спинки в рукаве подойдет любая часть свинины, поскольку мясо в рукаве всегда получается сочным и нежным, секрет прост, мясо готовиться в собственном соку и медленно томиться с пряными специями.
Как вкусно приготовить свиную спинку в рукаве в духовке?
Для этого нам понадобится всего три ингредиента:
- Свиная спинка
- Соль и приправы
Как вкусно приготовить свиную спинку в рукаве в духовке?
Способ приготовления свиной спинки в рукаве
- Натрите свиную спинку специями и солью. Отправьте в холодильник на 2 часа.
- Поместите свинину в рукав для запекания и сделайте несколько дырочек сверху при помощи зубочистки.
- Отправьте противень с мясом в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.
Подавать лучше порционно в нарезанном виде с зеленью и свежими овощами.
myaso.myod.top
Источник
Свинина, не смотря на все наговоры, является сытным, легкоусвояемым и вкусным мясом.
Чаще всего на праздники готовят мясные блюда и не удивительно, ведь они калорийны и могут служить праздничным украшением стола. Но чтобы, получилось красивое, вкусное, сочное мясо вначале надо выбрать хороший кусок свинины, на рынке или в супермаркете. К такому процессу необходимо подходить основательно. Оценивать его внешние данные и выбирать только свежий продукт. Но речь пойдет сейчас не об этом, дальше вы узнаете, что можно приготовить из сочной, пряной свинины с косточкой.
Как вкусно приготовить сочную свинину на косточке, запеченную в духовке: рецепт
Чтобы свинина не получилась сильно сухой в духовке, для выпечки используют фольгу, рукав, и при этом его еще маринуют в различных соусах. Свинину стараются приготовить крупными кусками, особенно, если это свинина с косточками.
Свинина на кости — в духовке
ВАЖНО: Время готовки мясного продукта в первую очередь зависит от размера одного куска. Еще не надо использовать свинину старого животного — мясо в любом случае получится жестковатым.
Рецепт свинины на косточке с овощами, картошкой в духовом шкафу
Продукты:
- Мясо с косточкой — 825 г
- Чеснок — 25 г
- Приправы, пряная трава — 3 г
- Соль, майонез, перец
- Горчица — 25 г
Приготовление:
- Промойте мясо и оботрите бумажными салфетками. Острым ножом поделите его на части, сделайте проколы и туда засуньте кусочки чеснока.
- Подсолите горчицу. Добавьте в нее травы, приправы, перец. Перемешайте массу, натрите составом свинину. Поместите все на фольгу, дайте время, чтобы промариновалось.
- Помойте очищенную картошку, порежьте ее на четыре части.
- Посолите овощ, добавьте майонез, перец. Все тщательно перемешайте, чтобы майонез смазал все кусочки картофеля.
- На противень посредине выложите картофель, а по краям мясо, запакуйте содержимое в фольгу.
- Отправьте продукты в духовой шкаф. Выпекайте около одного часа тридцати минут при температуре 190 градусов.
- Когда блюдо будет готово, освободите его от фольги. Потом немного подержите в духовке при температуре 225 градусов до аппетитной корочки.
Мясо на кости с пивом
Для этого блюда идеально подойдет любое мясо и рулька — в том числе. Вот только время выпечки придется контролировать самостоятельно.
Составляющие:
- Свинина с косточкой — 975 г
- Чеснок, приправа, перец, соль
- Масло растительное — 35 мл
- Лук — 1 шт.
- Пиво — 95-115 мл
Мясо на косточке в пиве
Приготовление:
- Возьмите форму для выпечки — желательно повместительней. Смажьте растительным маслом.
- Порежьте лук кольцами и разложите на самое дно формы.
- Кусок свинины нашпигуйте чесноком. Только не переусердствуйте с этим процессом.
- После натрите мясо специями. Переместите ароматный кусочек на лук.
- Налейте на дно пиво, только не смывайте напитком специи со свинины.
- Накройте содержимое формы фольгой. Отправьте в духовку. Примерное время приготовления семьдесят минут, температура в духовке — 180 градусов.
- По окончанию снимите фольгу и отправьте свинину подрумяниться при температуре 220 градусов.
Вкусная отбивная котлета натуральная из свинины на кости: рецепт на сковороде
Натуральная котлета готовится совсем не из молотого мяса, она представляет собой порцию мяса с косточкой. При этом кусок вырезают из тушки. Надо знать, что не все части годны для блюда. Обычно жарят биток, который вырезан поперек волокон свинины. И перед приготовлением его отбивают.
Рецепт:
Ингредиенты:
- Мясо свинины на косточке — 2 шт.
- Перец — 2 г
- Соль — 2 г
- Масло — 75 мл
- Аджика — 18 мл
Котлета свиная на косточке
Приготовление:
- В тарелку высыпьте соль, перец, специи, добавьте аджику, масло. Потом все смешайте.
- Мясо для котлет промойте и оботрите бумажными салфетками. Мясо вытирайте практически насухо, чтобы оно впоследствии хорошо пропиталось соусом из аджики.
- В качестве соуса можно применять так же майонез.
- Свинину надо мариновать в течение часа.
- На нагретой сковороде обжарьте сочное мясо с двух сторон. Для этого понадобится примерно две-три минуты (на каждую сторону).
- Потом сделайте слабый огонь и тушите котлеты в сковороде с крышкой до готовности.
- Готовность проверяют только ножом. Мясо надо разрезать и посмотреть не сырое ли оно внутри.
- Когда уже блюдо готово, красиво его разложите на тарелки. Для аппетитного вида добавьте горошек зеленый, укроп, помидоры, огурцы все, что вам по вкусу.
Рецепт грузинского шашлыка из свинины на костях
Чтобы шашлык удался на славу, уделите внимание правильному подбору мяса. Корейка, шейка — это идеальные части свинины именно для шашлыка, тем более если они на кости. Далее дело за малым — остается замариновать кусочки мяса и пожарить.
Продукты:
- Мясо — 675 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Мука — 75 г
- Чеснок — 15 г
- Кефир — 475 г
- Соль, специи
Шашлык из свиных ребрышек
Приготовление:
- Порежьте свежее мясо на кусочки, посолите, добавьте специи, перец.
- В общую массу добавьте кольца лука, измельченный чеснок.
- Потом налейте кефир. Массу утрамбуйте, накройте чем-то и перенесите в холодильник хотя бы на два часа.
- Затем расположите мясо на решетке и обжарьте с двух сторон на углях. Не поливайте кусочки свинины ничем, лучше снимайте шашлык с огня периодически, чтобы не подгорел. Так ваше мясо будет сочным, не потеряет своего вкуса.
- Уже готовое мясо подавайте на широком блюде с овощами, картофелем и зеленью.
Как пожарить стейк из свинины на кости на сковороде: рецепт
Стейк — любимое блюдо мужчин, женщин, да и детей. Однако приготовить дома его правильно выходит не у всех. Даже если мясо подобрано идеально он у многих получается слишком жестким. Давайте изучим тонкости рецепта приготовления стейка из свинины.
Продукты:
- Корейка — 775 г
- Масло — 65 мл
- Перец черный — 25 г
- Зерна горчицы — 17 г
- Соль крупная — 19 г
- Специи
Стейк из свинины на косточке
Приготовление:
- Измельчите зерна, перец и смешайте их со специей.
- Тщательно этим составом обработайте мясо, после обмажьте его маслом, посолите.
- Пусть минут пятнадцать пропитается ароматами и наберет свой вкус.
- Расколите сковороду на печи, добавьте совсем немного масла
- Обжарьте стейк с двух сторон в течении трех, четырех минут каждую.
Для сочного стейка важно — вначале мясо обжарить при высокой температуре, а лишь после этого его тушить на медленном огне. Мясо не должно быть мерзлым. Идеально подойдет свинина комнатной температуры. Толщина стейка может быть от двух до четырех сантиметров.
Стек на косточке из свинины
Если у вас есть дома свинина на косточке, то, как видите, из нее можно приготовить ряд блюд, которые порадуют вас и ваших домочадцев своим сочным вкусом, ароматным запахом. Какое из блюд готовить, выбирать вам — все зависит от вкусовых предпочтений. В любой рецепт можно вносить корректировки. Вкусная запеченная свинина на косточке получается с грибами. Для украшений второго блюда можно добавлять брокколи, цитрусовые, айву и другие продукты растительного происхождения.
Видео: Свинина на косточке — рецепты приготовления
Источник
Приготовил : Юлия Мальченко
06.11.2014
Время приготовления:
1 ч. 0 мин
Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования.
Описание приготовления:
Если хотите насладиться изысканным вкусом мяса, то советую приготовить свинину на кости в духовке в домашних условиях. Главный секрет блюда – соево-лимонный маринад, который делает мясо невероятно ароматным, сочным и нежным.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Стейк свинины на косточке — 2 Штуки
- Соевый соус — 50 Грамм
- Лук — 2 Штуки
- Соль и приправы — По вкусу
- Лимон — 1 Штука
Количество порций: 2
Как приготовить “Свинина на кости в духовке”
1. Секрет приготовления стейка прост – мясо следует замариновать. Для начала нужно разделить стейк на две части.
2. После этого нарежьте кольцами лук. Отдельно смешайте сок одного лимона и соевый соус и залейте полученным маринадом лук. По вкусу добавьте приправы и соль.
3. Дайте луку с маринадом постоять около получаса, после чего смешайте с мясом и оставьте еще на сорок минут.
4. Только теперь мясо можно отправлять в духовку. Разогрейте ее перед этим до 200 градусов, а после убавьте до 170. Выпекаем мясо около получаса.
5. Перед подачей можно полить мясо соевым соусом. Секрет мягкости свинины в маринаде (соевый соус и лимон), который и сделал его таким сочным и нежным. С пылу жару свинина на кости в духовке в домашних условиях поразит вкусовые рецепторы даже привередливого мясооеда.
Оценить рецепт Свинина на кости в духовке:
средняя оценка: 4.0, всего
голосов: 99
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Источник
Свинина с овощами в духовке от Всегда Вкусно!
Блюда запеченные в духовке получаются особенно вкусными. К тому же, именно в духовке можно приготовить полноценное блюдо для семейного обеда или ужина подать на стол прямо на противне. И тогда, неповторимый аромат наполнит ваш дом, превратив обычный обед или ужин в настоящий праздник.
Свинина с картофелем в духовке
Время приготовления – 80 минут
В нашем рецепте – нежная и сочная свиная вырезка в сочетании с картофелем и морковью. Вам предстоит сделать несколько простых действий и отправить блюдо в духовку на 50-60 минут. Это как раз тот случай, когда мало усилий с отличными результатами.
Ингредиенты: * Свинина – 800 г * Картофель – 800 г * Морковь – 300 г
* Лук репчатый – 250 г * Чеснок – 5 зубчиков * Масло растительное – 5 ст.л.
* Мед – 4 ст.л. * Соевый соус – 4 ст.л. * Бальзамический уксус – 3 ст.л.
* Горчица зернистая – 2 ст.л. * Горчица – 1 ст.л. * Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – 1 ч.л. * Майоран сушеный – 1 ч.л.
* Тимьян сушеный – 1/2 ч.л. * Базилик сушеный – 1/2 ч.л.
Подробный рецепт
Ароматная свиная корейка
Время приготовления – 1 час 30 минут
Свиная корейка по этому рецепту получается нежной, сочной и очень вкусной. Все дело в технологии приготовления и специальном соусе из трав и специй. Ароматная карамельная корочка придает мясу особый вкус и превращает свиную корейку в настоящий деликатес. У вас получится восхитительное горячее блюдо или холодная закуска.
Ингредиенты: * Свиная корейка – 1800 г * Чеснок – 7 крупных зубчиков
* Сахар коричневый – 70 г * Тимьян сушеный – 1 ч.л.
* Орегано сушеный – 2 ч.л. * Оливковое масло – 4 ст.л.
* Перец черный молотый – 1 ч.л. * Соль – 5 ст.л. * Вода – 1 л
* Растительное масло – 1 ст.л. * Петрушка листья – 5 г
Подробный рецепт
Жаркое с овощами в яблочном соусе
Время приготовления – 2 часа 40 минут
Если вы задумали удивить гостей или домашних чем-то особенно вкусным, этот рецепт для вас. Необычное жаркое из свинины с картофелем и овощами, приготовленное в яблочном соусе, сделает ваш обед или ужин настоящим кулинарным праздником.
Ингредиенты: * Свинина лопатка – 1500 г * Лук репчатый – 250 г
* Морковь – 500 г * Картофель мелкий – 600 г * Сок яблочный – 500 мл
* Розмарин – 2 веточки * Растительное масло – 2 ст.л. * Соль – 2 ч.л.
* Черный молотый перец – 2 ч.л. * Чесночный порошок – 1 ч.л.
* Луковый порошок – 1 ч.л. * Паприка сладкая – 1 ч.л.
Подробный рецепт
Сочные и нежные свиные ребрышки
Время приготовления 2 часа
Свиные ребрышки, приготовленные в духовке, сочные и нежные, в специальном соусе, отличное блюдо которое вы можете подать к праздничному столу, дружескому ужину или семейному обеду. К запеченным нежным свиным ребрышкам отлично подойдут овощные гарниры, картофель или рис. А сделать такое блюдо совсем несложно, главное, успех гарантирован.
Ингредиенты: * Свиные ребрышки – 1 кг
Для соуса: * Лук репчатый – 280 г * Чеснок – 2 зубчика (15г)
* Растительное масло – 2 ст.л. * Перец чили хлопья – 1/2 ч.л. (по вкусу)
* Сахар – 60 г * Кетчуп – 250 г * Соевый соус – 80 мл * Соль – 1/2 ч.л.
* Молотый черный перец – 1 ч.л.
Для глазури: * Кетчуп – 100 г * Яблочный уксус – 1 ст.л. * Сахар – 1 ст.л.
* Острый соус чили – 1/2 ч.л. * Паприка – 1/2 ч.л. * Сушеный чеснок – 1/2 ч.л. * Молотый черный перец – 1/2 ч.л. * Соль – 1/2 ч.л.
Подробный рецепт
Мясо по-французски
Время приготовления 1 час 15 минут
Любимое многими мясо по-французски – нежная сочная свинина, запеченная под сыром, с картофелем и луком. По традиции это блюдо готовят к праздничному столу или приятному семейному событию. По мнению специалистов, свинина по-французски вряд ли имеет отношение к французской кухне, но благодаря своему неповторимому, сливочному вкусу другое название для этого популярного блюда придумать уже невозможно.
Ингредиенты: * Мясо свинина – 750 г * Картофель – 800 г
* Лук репчатый – 350 г * Сыр твердый – 170 г * Сметана 25% – 200 г
* Майонез – 150 г * Соль – по вкусу * Перец черный молотый – по вкусу
* Орегано – 1 ч.л. * Растительное масло – 1 ст.л.
Подробный рецепт
Жаркое в горшочках
Время приготовления – 1 час 30 минут
Жаркое, запеченное в глиняных горшочках, со свининой, картофелем, морковью и зеленым горошком, приправленное мясным бульоном, ароматными специями и травами. Вкусное и аппетитное блюдо к вашему ужину.
Ингредиенты: * Свинина – 600 г * Морковь – 200 г * Картофель – 450 г
* Лук репчатый – 350 г * Зеленый горошек с фасолью замороженные – 100 г * Бульон – 450 мл * Растительное масло – 3 ст.л. * Соль – 1,5 ч.л.
* Перец горошком – 15 шт. * Паприка сладкая – 1,5 ч.л. * Кориандр – 1,5 ч.л. * Лавровый лист маленький – 3 шт. * Тимьян сушеный – 1,5 ч.л.
* Чеснок – 3 зубчика
Подробный рецепт
Грудинка запеченная с ароматными травами
Время приготовления 2 часа 50 минут
Мягкая, нежная, сочная и аппетитная, именно такой получается грудинка, приготовленная в фольге и запеченная с ароматными травами в духовке. Вам понадобится всего двадцать минут для приготовления свиной грудинки, а затем отправьте ее томиться в духовку и кулинарный успех обеспечен.
Ингредиенты: * Грудинка свиная – 1 кг * Чеснок – 20 г * Майоран – 1 ч.л.
* Тимьян – 4 веточки * Смесь перцев – 1 ч.л. * Соль – 1 ст.л.
* Душистый перец горошком – 6 шт. * Лавровый лист – 4 шт.
* Лук-порей – 70 г
Подробный рецепт
Изумительная свинина с овощами
Время приготовления 45 минут
У каждого кулинара есть любимое блюдо, которое готовится для семейного обеда или праздничного ужина. Свинина с овощами запеченная в духовке может стать одним из них. Румяные и сочные кусочки мяса с картофелем, сладким перцем и красным луком, приправленные специальным маринадом с необычными ингредиентами. Такое блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. И что немаловажно, запеченная свинина с овощами готовится легко и без особенных заморочек.
Ингредиенты: * Свиная вырезка или шейка – 600 г
* Перец сладкий разноцветный – 300 г * Лук красный – 300 г
* Сыр для жарки – 350 г * Картофель мелкий – 500 г
* Маринад:Оливковое или растительное масло – 60 мл
* Петрушка сушеная – 1 ст.л. * Тимьян сушеный – 1 ст.л.
* Орегано сушеный – 1 ст.л. * Чеснок измельченный – 4 зубчика
* Цедра одного лимона * Горчица – 1 ч.л. * Соль – 1,5 ч.л. * Перец – 1 ч.л.
Подробный рецепт
Айсбайн / Eisbein. Свиная рулька по-немецки
Время приготовления 3 часа 30 минут
Eisbein – знаменитое немецкое блюдо. Маринованная свиная рулька, вареная, а затем запеченная в духовке. Название Айсбайн – «холодная нога», блюдо получило от кости рульки, которая когда-то использовалась для лезвий коньков. Хорошо разваренное мясо, в сочетании с запеченной до золотистого цвета, хрустящей кожей, делает это блюдо особенным. Подают айсбайн, по традиции, с шукрутом – тушеной квашеной капустой, отварным картофелем или картофельным пюре. Айсбайн – отличное блюдо-событие для дружеской или праздничной вечеринки.
Ингредиенты: * Рулька свиная – 2 шт. Для маринада: * Соль – 200 г
* Вода – 2 л
Для бульона: * Майоран сушеный – 1 ч.л. * Лавровый лист – 2 шт.
* Душистый перец – 1 ч.л. * Черный перец горошком – 1 ч.л.
* Кориандр – 1 ч.л. * Можжевельник – 1 ч.л. * Чеснок – 4 зубчика
* Лук репчатый – 2 шт. * Морковь – 2 шт. * Сахар – 2 ч.л. * Вода – 2 л
Для глазури: * Растительное масло – 4 ст.л. * Мед – 4 ст.л. * Горчица – 3 ст.л.
Подробный рецепт
Еще больше рецептов вкусных блюд:
Как приготовить вкусную тушеную капусту? 6 видео рецептов
Любителям вкусного супа. 6 супов за 30 минут
Вкусная и полезная свекла! 5 рецептов после которых вы еще раз полюбите свеклу!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!Нам интересно ваше мнение.
Источник